多名黑作坊老板称，他们所加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成;二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，“没有证照的煮肉点，多在晚上生产，白天烟囱不敢冒烟，一到晚上，都是冒烟煮肉的。”

家住杭州八卦新村的钟先生，和隔壁的这一家子，往日里是很少打交道的，连碰面点个头致意的机会都不多。可是1月5日、1月6日两天，他却两次成为了这一家陌生人的“救星”。

《北京冬奥会竞赛场馆运行团队全部实现一线办公》▲2018年1月5日，赵某带了两袋“驴肉”给暗访记者看货。据赵某介绍，左边的一带是冻马肉，右边的是猪肉。新京报记者大路摄